回帖：东阳民间宴席，第一道菜就是馒头焐肉，这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉，沿用这道菜式，表现出东阳人对孔子的尊重，也暗合东阳“教育之乡”的人文内涵。馒头焐肉中的焐肉取用“三精皮”肚板肉红烧，呈头尖尾宽条型的三角形状，十块焐肉堆在盘中，正好聚合成馒头的圆形，中间填底是碎肉，上顶罩有笋干、黄花菜、木耳之类；馒头根据需要印上“寿”或“囍”红字。这道菜取其意“发”，发财的发，皆大欢喜。